原料皮蛋2个、青椒150克
制作过程银鱼干洗净,滴干水
辅料青辣椒100克
做法一
皮蛋炒青椒
【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可
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青椒炒皮蛋做法家常菜 扩展
通过食用油爆炒,以皮蛋和青椒圈为原料,加入蒜、蚝油、陈醋等配料即可制成青椒炒皮蛋。具体做法如下:
主料:皮蛋3个、青椒圈。
辅料:蒜、蚝油、生抽、陈醋、白砂糖、食用油。
1、取3个好的皮蛋,把它们均匀的切成小块。
2、锅烧热后,倒入适量的食用油。油需烧至七成热。
3、在锅中放入蒜片爆香,再倒入青椒圈、蚝油,翻炒均匀。
4、最后倒入皮蛋、陈醋、生抽、白砂糖,翻炒均匀出锅。
文章来源: 帛妙双
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